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应对危机,识别调味品产业机遇

应对危机,识别调味品产业机遇

  • 分类:投资研究
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  • 来源:
  • 发布时间:2021-08-04
  • 访问量:0

应对危机,识别调味品产业机遇

【概要描述】

  • 分类:投资研究
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过去二十年,在经济高速发展的推动下,我国人民生活水平持续提升,消费不断升级,尤其是餐饮业与零售市场的快速发展,不断地推动了调味品产业的快速成长。

2020年,在疫情突发的情况下,虽然餐饮渠道阶段性遇冷,一些调味品企业也深受影响,但调味品行业整体却因其相对景气的表现备受关注。

在2021年7月全国有机调味品产业创新发展高峰论坛上,由中国调味品协会指导支持,凯联资本与调味品协会共同研究撰写的《聚势谋远 深耕价值——2020年调味品行业现状及趋势研究报告》正式发布,中国调味品协会常务副会长兼秘书长白燕女士在大会上对报告进行了详细专业的解读分享。

该报告重点从宏观篇市场篇渠道篇趋势篇四部分解析调味品行业现状与趋势,凯联资本特节选出每篇的重点内容进行分享。

本篇内容将重点从宏观层面出发,分析宏观经济、消费者结构及产业链结构对调味品产业及企业的影响。

 

一、宏观经济与整体消费

2020年,大规模疫情暴发,整个世界出现经济黑天鹅事件,全球累计确诊人数至今仍在增加。而中国率先控制住疫情,推动并引领宏观经济与整体消费的反弹与复苏

从整体消费来看,2020年全国社会消费品零售总额受疫情影响同比下降3.93%,而调味品行业却逆势增长,规上企业营收总额同比增长6.26%。餐饮收入和商品零售的复苏态势良好,尤其是餐饮收入,增速最为显著。

除此之外,我国在疫情控制住后,持续出台了扩大内需的相关政策,十四五规划也重点提出“加快培育完整内需体系,全面促进消费,主要包括提升传统消费、培育新兴消费、发展服务消费等”。国家对消费复苏的重视,成功促使消费支出对GDP的增长贡献率,自2020年Q2的负值转为Q3的正值。内需型消费成为政策方向与未来宏观经济上的主要增长动力,调味品企业也将跟随中国经济与整体消费的增长而快速发展。

二、消费者总量与结构

基于刚刚结束的七普统计数据,专家学者预测,“我国人口总量即将在2025到2030年间达到峰值,之后将逐步开始缓慢下降,人口负增长在不远的将来即将成为现实”,因此积极研究与探索消费者的城乡结构、年龄结构及消费结构,方能抓住不同结构的机遇。就我国的消费者总量与结构来看,呈现出分级与分众的特征。

分级方面,注重品牌、高效、体验的消费升级与注重价美、放心、易得的消费平级同步进行。

城乡结构层面,高线城市看好高端消费,县乡市场表现为高性价比消费。下沉市场拥有更大规模的用户及需求,尤其是四线及以下市场的人口数量高达人口总量的七成,对应的GDP占比也超过五成,未来的消费能力极具潜力。

年龄结构层面,老年群体、Z世代、单身及小家庭群体的消费结构也各有特色。老龄化加速将成为大健康、食品烟酒、便捷生活服务等行业的重要增长动力;Z世代将更注重个性化和悦己型消费;单身及家庭小型化趋势对产品形态、产品体验、消费频次也将产生新的影响。

综合来看,我国消费者需求和消费特征正在发生改变,并呈现出追求高品质、理性化消费、追求个性化消费、追求方便快捷、线上线下消费边界模糊和更注重悦己型消费的六大趋势,并在未来逐渐融合发展。调味品企业应保持对消费趋势的敏感与好奇,及时捕捉并判断机会。

三、产业链需求与倒逼

在产业链的需求与倒逼之下,提效与重构成为企业长期发展的主旋律。

从产业链上游来看,近年来农产品及大宗商品的价格整体上涨明显,尤其是大豆、玉米自2020年开始,出现大幅上涨。以酱油为例,上游大豆价格的上涨给酱油企业带来挑战。食醋、复合调味料等企业,乃至上游的机械设备和包装材料等企业也因原材料的上涨带来生产成本的攀升,直接影响企业的经营效益,这就需要调味品企业具备灵活应对和转嫁成本的能力。

从产业链下游来看,涉及的环节与场景非常丰富。单从销售渠道方面分析,全渠道的融合与交错式创新使得现有的渠道体系更为“多维立体”,这一全新的渠道体系将影响传统调味品企业的流转效率,也将为新兴调味品企业带来新的发展机遇,甚至会出现产业形态的重构。

面对产业链上下游的倒逼形势与需求结构,数字化转型成为助推产业与企业提效创新的路径之一,值得重点关注。近年来,国家层面持续发布了关于数字化转型的政策文件与指引精神。2021年7月,《广东省制造业数字化转型实施方案》对工业互联网的创新应用与制造业的数字化转型和高质量发展给予大力扶持。

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